खाना पकाने के तेल के लिए विशेष अग्निशमन एजेंट कम पीएच वाले पानी और कार्बनिक लवण का एक विशेष रूप से तैयार मिश्रण है।यह एक गैर ज्वलनशील फोम परत उत्पन्न करने के लिए खाना पकाने के तेल के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया करके तेजी से आग दमन प्राप्त करता हैइस बुझाने वाले एजेंट की विशेषता यह है कि यह गैर विषैले, गंधहीन, गैर प्रदूषणकारी और साफ करने में आसान है।आधुनिक रसोईघरों में पर्यावरण संरक्षण और सुरक्षा के उच्च मानकों को पूरा करना.
रसोई में आग बुझाने के कार्य सिद्धांत में आम तौर पर तीन मुख्य तंत्र शामिल होते हैंः
रसोई की आग, विशेष रूप से वसा या तेल की आग (वर्ग एफ) को दहन को बनाए रखने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है।या कार्बन डाइऑक्साइड) आग के चारों ओर ऑक्सीजन स्थानांतरित करने के लिएउदाहरण के लिए, एक अग्नि कंबल शारीरिक रूप से ऑक्सीजन को अवरुद्ध करता है, जबकि CO2 गैस जलते तेल पर एक निष्क्रिय परत बनाती है।
पानी (स्वचालित छिड़काव यंत्रों में) या गीले रासायनिक घोल जैसे एजेंट गर्मी ऊर्जा को अवशोषित करते हैं, जिससे ईंधन का तापमान इसके प्रज्वलन बिंदु से नीचे गिर जाता है।जल धुंध प्रणाली विशेष रूप से प्रभावी होती है क्योंकि वे बिना वसा फैलाए तेजी से लौ और आसपास की सतहों को ठंडा करती हैं.
सूखे रासायनिक बुझाने वाले (जैसे, एबीसी पाउडर) या विशेष गीले रसायन आणविक स्तर पर दहन प्रक्रिया को बाधित करते हैं।गीले एजेंट (पोटेशियम एसीटेट/सिट्रेट) साबुन जैसी परत (सापोनिकेशन) बनाते हैं जो ईंधन की सतह को सील करता है, पुनः प्रज्वलन को रोकता है।
रसोई उपकरण अग्निशमन यंत्र का प्रयोग मुख्यतः निम्नलिखित स्थानों पर किया जाता हैः होटल और रेस्तरां के रसोईघर, स्टेडियमों के खानपान केंद्र, बड़े/मध्यम/छोटे रेस्तरां, फास्ट फूड रेस्तरां,हवाई अड्डों के खानपान केंद्र, कार्यालयों और अस्पतालों के रसोईघर, बड़े कार्यालय भवनों के रेस्तरां, औद्योगिक और खनन उद्यमों के रसोईघर और कॉलेज कैफेटेरिया।
हम उत्पादों को पहले पॉलीफोम और फिर लकड़ी के बक्से से पैक करते हैं। जब उत्पाद बहुत बड़े होते हैं या ग्राहकों को उत्पादों के लिए पैलेट की आवश्यकता होती है, तो हम उत्पादों को एक पैलेट बना देंगे।निम्नलिखित चित्र उत्पादों की सामान्य पैकेजिंग हैं:
